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川崎市・ラゾーナ川崎 ”波照間” で「波照間そばのセット」を食す

日本海側の地に住む者にとって「沖縄)というのは妙な輝きをもっているところで、やはり、山陰の風景とは違う、常夏というやつに憧れがあるせいでもあろうか。

ということで、川崎市のラゾーナ川崎という大型ショッピングモールにきたというのに、昼食は沖縄料理をチョイス。

で、注文したのは「波照間そばのセット」というランチメニューで、御飯は白飯とジューシーが選べるので、迷うことなくジューシーを選択。

沖縄に憧れる、とはいっても心情的なもので生涯のうち1回しかいったことのない地でもあり、沖縄そばと波照間そばの違いもよくわからない状態ではある。

ネットで調べるが、沖縄そば、八重山そば、波照間そば、と違いは有るらしいのだが、さだかにはわからぬ。まあ、門外漢として沖縄地方のそばを食した、ということにしておこう。

沖縄風味というのはよくわからんが、スープもあっさりめであるので、二日酔い気味の日の昼食にはよいものではあるな、もずく、白玉ぜんざいもついておトクなセットであった。

米子・蕎亭松庵で「親子丼とかけそばのセット」を食す

松江の一色庵で蕎麦を食したのをきっかけに米子でも蕎麦屋に惹かれることが多くなっていて、本日は、昼食に職場近くの「蕎亭松庵」に。

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運良く、お客さんの谷間にあたったようで、待つことなく着席。席は2人がけの椅子席4つぐらいと4人がけの座敷席が3つあるので、まあ広めといっていいだろう。

店の人は板さん一人に、女性が3人ほどで、座るとすぐさまお冷と注文を取りにきてくれるのが嬉しいところ。食するものによって異なるとは思うのだが、蕎麦っていうのはある種気合がものを言うネタのような気がしていて、もっさりと注文を聞きこられた日には、粋なんて言葉がどこかにいってしまうというもの。

「親子丼とかけそばのセット」を注文して待つことしばし、やってきました。

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親子丼は、汁ダクで当方の好みである。鶏肉が小ぶりの肉でなく、切れが大きいのも好評価。

そばは細めではあるが出雲系と拝察。天かすがほどよく溶けているのと、つゆは濃い目なるも甘めであるのが、これまた良。タクワンと梅干しがついているのは御愛嬌。満腹になりました。

松江・一色庵で「小判割子そば」を食す

本日は松江で会議ということで、早めに松江市内で昼食。松江といえば「蕎麦」、ということで、一色庵へ。昼休み前についたので、どうにか待たずに着席。

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出雲そばといえば「割子」となるのが通例ではあるのだが、本日はちょっと豪勢に「小判割子そば」をチョイス。まずはそば湯がくるので飲みながらまつことしばし。するとこういうのが到着

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薬味は3皿に分けて使うのだが、卵は左の二皿にとき卵にして投入。するとこんな仕上がりに

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卵は実は黄身だけで白身の方は同時にやってくる蕎麦湯の方に入っている

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それぞれの皿にそばつゆを直接投入して食すのが、割子そば。つゆはかなり濃いめなので、少しづつ入れて味を調整したほうがよろしい。昔、お武家さんが姿勢を正して食したので、割子がテーブルの上において食するのではなく手で持ち上げて食すのが正統、とは店の親父さんの言。

蕎麦は正統の出雲そばなので「もくもく系」ではあるのだが、更科系に比べて「食べた〜」というか感じが強い。

店は観光客、修学旅行の学生さんといったところでかなり混雑しているので、少し時間を外すのがオススメではありますな。

米子市「林そば屋」のざるそば  を食す

昼休憩に少々の余裕があったので、地元の人に案内してもらって、米子市東倉吉町の「林そば屋」で遅めの昼食。こうした遅めの昼食を遠慮なくとれるのが出先の気楽さではある。

食べログにも紹介されているので、場所とか店の佇まいとかは略させてもらうのだが、人に良い店ですよ、と教えてもらわないと、営業中の札が掛かっていてもスルーしがちな様子ではある。

とりわけ米子の昔ながらの店特有の、町家造りの、近くの専属の駐車場もない、といった様相であるので、口コミなしの一見客を撥ね付けるに十分な資格を有している。

とはいうものの、そうしたハードルを乗り越えて来店すれば、丁寧な物腰のご主人と風情ある店の佇まいに癒やされるのは間違いなくて、一時、喧騒と仕事に追い立てられることを忘れさせてくれる。

本日注文したのは、通常のザル蕎麦で、550円。葱が青ネギでなく白ネギで、しかも「みじん切り」なのが米子らしくてよろしい。しかも量たっぷりであるのが、ますます良し。総じて、米子という街は、キャッチアップ系の新しい店と、こうした昔ながらの店が妙に共存しているところが味な風情で、再開発がメインになっている昨今の「街」とは違ったアンバランスを醸し出していて、危うくも、好ましいところではある。

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蕎麦は出雲系ではなく更科系。そばつゆも辛過ぎもせず、程よい濃さである。デフォルトで「蕎麦湯」がついてくるのもよろしいですな。